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‘La Caby-Gal’

Galette jambon oeuf fromage
Recette pour

6personne(s)

Préparation

10min

Cuisson

20min

Ingrédients

La pâte à galette

  • 25 cl lait 1 2 écrémé
  • 60 g beurre
  • 1 pièce d’œuf
  • 70 g de farine de blé
  • 55 g de farine de sarrasin (blé noir)
  • 1 pincée de sel fin

La galette

  • des tranches de Jambon blanc Jean Caby
  • 1 œuf par crêpe
  • de l’emmental râpé
  • du sel fin
  • un peu de beurre salé
  • du poivre du moulin
  • du persil pour la déco (facultatif)

Conseils de préparation

La pâte à galette

  • Dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l’œuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
  • Faire fondre le beurre, le laisser refroidir un peu avant de l’ajouter au mélange .
  • Laisser reposer au frais pendant 1h.

La galette

  • Dans une galettière bien chaude, faire fondre 10 g de beurre.
  • Verser un peu de pâte pour réaliser une galette et la cuire des 2 côtés.
  • Ajouter une tranche de jambon au centre, laisser chauffer un peu puis casser un œuf au milieu de la tranche.
  • Parsemer de fromage râpé et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
  • Lorsque l’œuf est cuit et que le gruyère a fondu, rabattre les côtés et ajouter un peu de persil.
  • Renouveler l’opération pour les autres galettes.

Servir bien chaud accompagné d’une salade et d’une bolée de cidre.

Jean Caby a dit : Bon Appétit !

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